バター、卵を使わない ローズマリークッキー ヴィーガン プラントベース

ローズマリークッキー

材料　（縦横4.5cmの♡型で約20枚分）

　　　薄力粉　140g

            アーモンドプードル　60g

　　　てんさい糖　60g　　

　　　ローズマリーの葉　生:大さじ1~2

　　　　　　　　　　　乾燥:小さじ2程度

　　　なたね油　50g

             豆乳(又は、お好みの水分)　40g位

作り方　

１．薄力粉、アーモンドプードル、てんさい糖を合わせてふるっておきます。

２．ローズマリーの葉を細かくきざんで、1の粉類に混ぜます。オーブンを180°cに温めておきます。

３．なたね油(orお好みの油)と、豆乳（orお好みの水分。アーモンドミルクやライスミルク、ココナッツミルク、ジュース、お茶、水、等）を小瓶に入れ、しっかり蓋をして、激しく振って乳化させます。

４．粉類に３.の液体を混ぜて、捏ねないように一つにまとめます。

５．オーブンペーパーの上に出し、麺棒で5mm程の厚さに延ばし、型で抜きます。オーブンペーパーの端から並べていきます。

６．180°Cのオーブンで12分程焼いて、出来上がり。

＊油と水分はそのまま、粉類のボウルに入れて、手早く菜箸で混ぜても大丈夫ですが、乳化させてから入れたほうが美味しくできます。

＊型を抜くときに、打ち粉をすると、型離れが良くなります。